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(排名更新日期 09/21/2021)
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我們都知道健康的重要性，卻不知失去健康的痛苦。這一次不幸中的大幸事件，更讓人感覺到健康的可貴。
安東尼一直以來還算活耀，算是健康，除了年輕時6個星期的藥解決的胃病和發作過一、二次的腎結石外，沒有其它毛病。愛好運動，算是個［健康寶寶］，沒想到這次動了這麼一個大手術！
總覺得因為老化，右耳受損，開始找醫生治療。漸漸的右耳的聽力卻越來越差，身體的平衡感從前年開始出了小問題，越來越嚴重，右耳也在去年完全失聰。今年很努力看各地的耳鼻喉科醫生，希望找出平衡問題，也在某耳鼻喉醫生的簡單儀器測得兩耳不平衡的問題，完全想不到腦瘤。
偶爾的頭痛問題讓我去找了腦神經內科醫師，開始看診，在醫院等候時，注意到自費高階腦部健檢的廣告，決定作了，同時安排5/12回美行程。哪知疫情關係，衛福部取消了所有醫院非危及生命的健檢，我的健檢也因著被取消。
當時薇薇安與我取消回美行程，打算健檢完再看情形決定行程。結果經過多時的醫院方面拖延，不平衡的問題越來越嚴重。也經過貴人們的幫忙，找了肯做的醫院先檢查頸部動脈，沒有問題，最後在榮總醫院做電腦斷層掃描，7月12日報告指出腦裡有4x4x3的聽神經瘤，才結束了漫長的病源搜索工作！
既然找到病源，薇薇安隨即在星期二7月13日帶我到急診處安排在長庚手術，當然是透過貴人找了腦科手術的權威醫師。
正直疫情高峰，醫院的陪病家屬與看護只能總共一人，薇薇安決定自己照顧。進了急診室後，做了各項必要檢驗，我指定了手術醫師，開始等待的遊戲，先是等有關新冠肺炎的 pcr 檢驗結果，接著等病房！結果，要求單人房卻只有雙人房，只好較不方便的住進有其他人的房間。當時已相當不舒服，只能忍耐等待星期四的手術。
手術前各地親朋好友都送達祝福，讓人感覺到人情的溫暖。星期四一大早約8點鐘就被推入手術房，需要手術的人還真不少，經過一些準備工作，就被全身麻醉，不醒人事，醒來時已經下午6點鐘。後來得知醫師在3點鐘時，告知薇薇安手術相當成功，沒有傷及任何神經，繼續完成手術。
經過幾天觀察期，腦液體一直流，為了一勞永逸，醫師決定再度手術，接了一個引流管到腹部，希望永久解決腦液體產生的問題，結果又動了2次較小，時間較短的手術。
手術順利完成後，所幸單人房也空出了，薇薇安已經筋疲力盡，我要她回家休息，改由看護照顧我。哪種無法休息的感覺，終生難忘，期間薇薇安還偷偷的不遵守規矩，進入因為疫情規定嚴格的病房探望！
情況稍好一些後，我急著出院，醫師認為也許會導致心情好些，讓我復原較快，答應了。一共在醫院住了漫長的三個多星期！
回到家的前幾天，仍然覺得身體不舒適，家琦也全心照顧者。身上有個導尿管直到8/16才回到醫院由泌尿科醫師拆除，同時回診腦神經外科，一切正常，等待3個月後再回診。在家開始漫長的復健工作！需要靠的是自己的毅力加上醫師建議的針灸，想辦法恢復失去的右邊顏面神經自主功能。希望經過一星期三次針灸加上自己不斷努力的復健動作，才能克服問題。
安東尼努力復健中，希望幾個月後，完全恢復正常。人的韌性是很大的，當你認為遇上不可能克服的難關，只要毅力夠，幾乎在容易或艱難的情況下都可以迎刃而解。每個人的健康是可貴的，平常多注意，你的身體會告訴你它的狀況，有了異樣一定要及早找到原因，解決問題，絕對不要拖延，才能健健康康、快快樂樂的過生活！
咖啡的沖泡方式有許多種，同樣的咖啡以不同方式，沖泡結果的咖啡味道也略有不同 (請參考 咖啡系列之7 – 各式咖啡釀製與義式濃縮咖啡 Espresso)。手沖咖啡方法在一百多年前已經有人使用，商業式沖煮咖啡多用自動滴濾方式或以義式濃縮咖啡為底，製作各式咖啡。近幾年有些咖啡商已將咖啡走向精緻商品路線，有特色的咖啡屋通常包含手沖咖啡，沖泡已採用科學的技術方式。
本文提到的手沖咖啡並非探討它背後的科學原理，而是介紹一般的家庭沖泡咖啡。在家手沖咖啡有幾個優點：方便、器材簡單、可以小量沖泡、風味絕佳 … 等等。尤其是自家烘焙咖啡的，可以控制烘焙程度，萃取咖啡的最佳味道。
安東尼的咖啡器材種類齊全，包括（1）溫度計(以烤牛排溫度計代用，99.9%時間其實不用)，(2) 細嘴壺，(3) 接漏斗的咖啡容器，(4) 可控制流量的咖啡滴濾漏斗，(5) 儲存咖啡豆的密閉容器，(6) 自動滴濾咖啡機，(7) 磨豆機，(8) 義式濃縮咖啡機。
手沖咖啡豆的選擇一般都用單品豆。手沖咖啡豆一般較合適，但不限制在淺焙的咖啡豆。淺焙的豆子最能顯現豆子的特性，沖完的咖啡特別清香。安東尼通常使用淺焙的耶加雪菲豆。
手沖咖啡喜愛中等程度的研磨，太細的粉使萃取速度過慢而萃取了咖啡豆裡讓人不愉悅的成份。太粗的粉使萃取速度太快而未能萃取咖啡的精華。
家中如果有食物秤，在初期可以幫助判斷咖啡粉的用量，久而久之就可以大約判斷咖啡的份量。安東尼使用的咖啡匙，稍滿狀態每匙約10克，水的份量則約粉的20倍(200 cc)。咖啡濃淡可依個人喜好調整。
您已完成咖啡沖泡，可以好好享受手沖咖啡的美味了。
用過濾過的水(1)以煮水壺(2)煮滾。
先將濾紙濕潤過(3)，
適當的咖啡量約為10克(1)每200cc，
將咖啡粉置入滴濾濾紙裡(4)，
滴濾水溫約為92度C(198度F)(2)。
關閉漏斗流量，若無流量控制可以省略此步驟。倒入熱水，浸泡咖啡粉約20秒(5)。
均勻的速度，控制細嘴壺，以圓形活動方式，順時針或反時針方向，倒入熱水，涵蓋整個漏斗的咖啡粉。以一般人的經驗，總共約2分鐘的時間可以沖泡出最美味的咖啡(6)。
沖完咖啡後，觀察咖啡渣的表面，越平順表示萃取越均勻(7)。
沖泡完成(8)。
濕潤濾紙
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浸泡約20秒
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均勻的以圓形移動方式將熱水倒入與咖啡粉接觸
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手沖全程約2分鐘
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咖啡豆的新鮮與否絕對影響咖啡的香醇和口感，新鮮咖啡豆沖煮出的咖啡，無論烘焙的深淺程度，感覺清香；反之味道鈍濁。在咖啡廳或飯店喝咖啡，咖啡豆的新鮮度，顧客無法確實掌握，只能寄望商家使用新鮮的咖啡豆現磨。
咖啡豆烘焙後產生芳香，便於萃取咖啡豆的眾多芳香化學成份，但是也讓咖啡豆處於"不穩定"狀態。所謂咖啡豆不穩定指的是咖啡豆與空氣接觸後，因氧化而容易產生化學成分的變化，久了後失去香味。
空氣中的氧氣很容易使咖啡豆裡的芳香成份氧化而失去香味，尤其咖啡豆裡的咖啡油，在豆中較不容易散失香味，一旦與空氣接觸，經過長時間後，會產生不愉悅的口感。
咖啡豆在高溫下，咖啡的芳香成份變化快速，溫度對於咖啡的新鮮度影響很大。這與沖煮過的咖啡，絕多數因冷卻而失去風味不同，一般沖煮過的咖啡在攝氏85度的風味最佳，這就是85度C咖啡點名的由來。
咖啡豆失去新鮮度的過程並不是瞬間的，時間也是讓咖啡失去新鮮度的原因之一。此外，空氣濕度越高，咖啡豆的芳香成份失去香味的時間越快。
自己烘焙咖啡豆時應避免高溫快速烘焙，此種烘焙方式容易造成咖啡豆表面出油而產生不愉悅的口味。
烘焙完成的咖啡最好能夠釋放二氧化碳，同時儘量不讓空氣(氧氣)接觸到咖啡豆。這就是為什麼我們常看到市上較講究的咖啡豆包裝袋有單向釋放"開關"，如此一來，二氧化碳從袋子裡釋放出，同時避免空氣進入包裝袋。
自家烘焙儲存咖啡豆多用密閉容器，待隔天二氧化碳在罐內釋放，打開罐子讓二氧化碳散開，再度封閉，等到要沖煮咖啡之前，再磨豆準備。
咖啡豆應在沖煮前研磨，避免研磨後的咖啡粉與空氣大量接觸面長時間氧化。一般而言，咖啡豆適合在一星期內使用完畢。未用完的咖啡豆，理論上可以將咖啡豆置於冰箱冷凍庫以極低溫保存，但是不建議長期存放。
同學相約櫻花季上山到武陵農場，從來沒去過的我們，經由同學安排、解決住宿預訂的困難，當然就高高興興的出發了。
從林口出發，在兩處接了同學們，抵達宜蘭。原本谷歌午餐餐廳，無奈”鄉村風味”還在過年休假中，臨時選了附近的”吉姆老爹啤酒工廠”用餐並稍事休息。
由宜蘭往武陵的路，非花季人少之時，開車應該甚是容易。但正逢櫻花季，過中午上山，一定要遇上眾多載著遊覽客下山的大巴士，多處會車時，對於自行開車的會有些壓力。下次無論上山到何處，應該會包車出遊吧。
抵達武陵農場時，已快黃昏，安置完行李，隨即出門走走。武陵路上，大巴士、私家車，一部接一部，行人也多，想拍個無車無人的照片，似乎不可能。不過，即使到處是人，卻也未必破壞了武陵農場的美景。
在富野渡假村吃完晚餐後，我們湊熱鬧去欣賞夜櫻，當然依舊人山人海，但卻絲毫不掃興，過了愉快的第一天。
二月夜晚與清晨的武陵農場溫度在10°C 以下，太陽照射之前，厚外套是必要裝備。 早上起了個大早，自行在武陵路上散步，很驚訝清晨7:30之前已經到處是遊客。
稍後我們有幸讓”鴛鴦姊姊”(我們該稱呼她小妹才對🙂)帶著我們走茶園步道和參觀”台灣櫻花鈎吻鮭生態中心”，他們研究、保育、繁殖鉤吻鮭所花的精神，令人敬佩。 “鴛鴦姊姊”的作品； 鴛鴦醉：醉心紀錄鴛鴦十年故事(二版軟精裝) – 張燕伶 – 國家網路書店 https://www.govbooks.com.tw/books/95279
下午驅車至雪山登山口，雪山海拔3886公尺，老頭們雖然無法登雪山，卻也感受了些許登山人的自豪。在登山口遇見三位包括女性年輕登山者，打從心裡崇拜他們。
在”雪山小舖”休息片刻後，下山往露營區逛逛。露營區的獼猴泛濫(其實整個武陵農場都是)，聽說祂們會攻擊並強奪人類食物，我們總是保持安全距離以策安全。
晚餐前，我們前往桃山瀑布步道口觀察，瞭解我們下一次來此將健行面對的步道，聽說不難。
為了控制武陵農場櫻花季人潮，入園車輛皆需事先申請通行證，搭大巴士的乘客也都採取實名制。聽管理站主任說，每天仍然超過6000人入園，就連非週末都有100輛大巴士入園。難怪經過三天的拍照，安東尼只有一張無人無車的相片！
第三天早晨還是一大早起床，散步在武陵路上，可能是星期二，人車少了許多，但是8點鐘之後，遊客人數漸增。聽台北車站發車司機說，他們5點多開始，每隔2分鐘就發車。果真在回家下山路上，頻頻與大巴會車，更增加以後上山旅遊租包車的決心。
原本計劃下山後順道環繞東北角與北海岸一遊。抵達宜蘭後，老人家們覺得些許累了。安東尼谷歌了一家礁溪餐館，決定用完午餐後直接打道回府。結果那家家庭餐廳吸引了每個人，大家都說下次到礁溪、宜蘭，一定再度拜訪。
安東尼玩空拍機不滿一年，還算是菜鳥。每次空拍之前，在腦海裡計劃周詳。無奈無人機一起飛，一方面要平穩控制，另一方面眼盯著小小的無人機(法規規定無人機需要在視線內)，有些手忙腳亂。等到整理影片時，才發現許多想要的鳥瞰景色都未能攝取。
武陵農場 (最高畫質可設定為 2160p60 4K; 2分17秒)
https://youtu.be/dB32mPI1JLw
雪山登山口 (最高畫質可設定為 2160p60 4K; 1分35秒)
https://youtu.be/JFl52uKQdG0
武陵農場露營區 (最高畫質可設定為 2160p60 4K; 1分3秒)
https://youtu.be/kGxjLKw7cgo
在賭市，呃，是股市，幾十年了，這幾天旁觀了最離奇，最無法理解的股民股票交易。到底是多麽離奇，發生了啥事？
美國股市的 GameStop 公司 (股票代號 GME)，是一家“電玩”大公司，近2年營業虧損，財務不佳，股價在 $5~$10 間盤旋。去年底股價回漲到約 $20，是股票被放空比率相當高的公司。放空股票的意思是，不看好股價，沒有持股而借股賣出；當股價下跌時，可以買進股票還借貸股而獲利；當股價上漲時，則因不持股，需要以較高價買股還借貸股票而有虧損。
本月中 GME 股價開始大幅度上漲，近幾天則以 $65 -> $77 -> $148 -> $348 的升幅飆漲。今天盤後暫時以 ～$292 交易。
是何原因造成這種離奇的股價波動呢？華爾街認為這是股民對抗證券商大咖的方式。近期社群網站 Reddit 湧入大量網民，有一群在討論 GME 股價，顯然有資本雄厚的散戶決定扶持 GME 股價大漲，而讓證券商大咖不得不買回放空的股票。
當放空者不得不買回股票時，如果量大會造成買壓進而使股價上揚，這種現象稱為 Short Squeeze （擠壓放空者)。就連特斯拉執行長都在推特上提及這件事，此舉更讓 GME 股價再上一層樓。這是一種小蝦米對抗大鯨魚的行為，顯然湊效。此事件尚未結束，但是已讓放空股票的咖虧損了以億計的資金。
受波及的公司不只是 GameStop，營運狀況不佳的電影院公司 AMC 與紅極一時的手機硬體軟體公司 BlackBerry (BB) 也受影響。這種亂象會持續多久？股市散戶會對抗華爾街大咖多久？安東尼認為小蝦米還是鬥不過大鯨魚，只要在旁看好戲即可，不要加入戰局而被颱風尾掃到。
社群媒體提升人與人之間的互動關係，但是假訊息充斥的時代也洗腦了不少人。且看川普鼓動的暴民，被台灣政府網軍掐著鼻子走的網民 … 生活在資訊爆炸的時代，網路消息可能有一半是假的，切記過濾！
參考文章鏈結：
“Reddit 與特斯拉執行長送 GME 股價飆升，為什麼 AMC 和 BlackBerry 會是接下來的目標“：
