安東尼的部落格

羅亞爾河谷中央為法國中部一個大區，很久以前便是法國王室的直轄地，其首俯奧爾良 Orléans，人口約12萬人；1429年5月8日(百年戰爭期間)法國女英雄聖女貞德 Joan of Arc 領導人民從金雀花王朝統治下奪回此地。
(圖片來源：about-france.com)

中央產酒區的歷史、景觀與城市

奧爾良 Orléans

聖女貞德為奧爾良城市的超級巨星，在街道到處可以看到紀念她的徽章標誌。

聖女貞德生於西元1412年，她在1425年聲稱經驗神蹟，受天使聖額爾 St. Michael 聖瑪加利大 St. Magaret 和聖加大肋納 St. Catherine 啓示，要求她帶兵收復當時被英格蘭人佔領的法國失地。1428年前往伏古勒 Vaucouleurs 見當地駐防指揮官 Robert de Baudricourt，希望能帶她去王儲查理所在地希農 Chinon，但遭拒絕。隔年在兩名士兵的支持下獲第二次接見，談話中說出一些神奇戰情預報，預言法軍將在奧爾良附近戰役失敗。當前線傳來預言證實後，Baudricourt 同意護送她到希農。1429年5月，聖女貞德帶領法軍收復奧爾良。她在1430年5月23日的一場小規模戰爭被俘虜，1431年5月30日在盧昂 Rouen 被處死刑。1871年，許多法國城鎮豎立聖女貞德雕像紀念她。

奧爾良森林 

奧爾良森林佔地3萬5千公頃，涵蓋三大山嶽群 Massif d’Orléans, Massif d’Ingrannes 與 Massif de Lorris，是法國最大森林區。森林裡有1200公里步道，到處都可以健行；在綠色、寧靜的森林裡有 Vallée 湖，是釣魚、游泳、泛風帆的好去處。

Le Château de la Mothe-Chandeniers 城堡

位於法國的 Les Trois-Moutiers 城市，在13世紀是國王直轄的 Bauçay 家族的古堡，中世紀時代曾經兩次被英國掠奪，在法國大革命時期遭到毀損。1809年，一位富商買下該古堡，1857年轉售給 Baron Joseph Lejeune，1932年一場大火燒毀了城堡的大部份。2017年12月一個約有18600會員的網路社群，每人捐獻了至少50歐元，總共募集了1百60萬歐元，購買並打算修護此城堡。

植物園 Arboretum des Grandes Bruyères

建立於1968年，是奧爾良森林裡一個佔地24公頃的私人植物園。由於園內眾多的木蘭屬 Magnolia 與 山茱萸屬 Conus 植物而受法國 CCVS 矚目，2004年被法國文化部列為卓越的花園之一。現今植物園內有來自歐洲、北美洲與東亞三個氣溫帶的約4500種喬木，以地理位置分類，含八個花園和兩個樹木園區。

Château de Chamerolles 城堡

位於奧爾良之北，有大湖泊和文藝復興時期花園，城堡內展覽了許多有趣的香水。

Château de Combreux 城堡

位於 Combreux 城市北邊的城堡，也屬於奧爾良森林的一區。

香波爾城堡 Château de Chambord

位於香波爾城，屬法國文藝復興式建築，是羅亞爾河谷城堡群的法式城堡中最容易辨識的其中之一，城堡被完整保留。1519年弗朗索瓦一世下令修建，用了22萬噸的石頭，他在位的32年期間只在城堡裡待了42天。

城堡的三個塔是12世紀軍式建築的典型，在此則為歐洲的僅有，聖女貞德與路易11世房間顯示了該時期的經典裝潢。

Château de Culan 城堡

此城堡在20世紀初被列為歷史遺址，初期的木造建築已毀損無遺，第二次的建築則被法王腓力二世佔領並摧毀，現今的城堡於12至15世紀建造，也添加了文藝復興式建築。

此城堡有眾多名人造訪過，聖女貞德、路易11世、塞維湼夫人、作家喬治·桑和歐內斯特·勒南、夏爾·戴高樂將軍等都拜訪過此城堡。歷史學、哲學家 Philippe-Ernest Legrand 教學退休後，過世前一直居住在城堡內。

布爾日 Bourges

謝爾省 Cher 首府，距離奧爾良約110公里，人口6萬6千，擁有約440棟中世紀房屋，原來是一個繁華的羅馬帝國時期城市。因為 Jean de Berry 的關係，14世紀末期成為藝文中心，也是貝里 Berry 經濟中樞。自1977年起，春天舉行年度的布爾日音樂節慶，城內紀念碑到處都是。

布爾日人工濕地在20世紀開發成為私人花園或農作園區，也是休閒活動的地方，分為1500區塊，濕地為保護區。

聖布爾日聖史帝芬教堂 Bourges Cathedral St Stephane

建於12世紀和13世紀末期，是法國中世紀基督教權利中心，也是哥德式建築的傑出代表，以勻稱比例、雕刻、繪畫與花窗玻璃聞名，1992年被列為世界遺產。

布爾日天文鐘 Horloge Astronomique de Bourges

法國最古老的天文鐘，顯示當日生肖，月球的每月移動，月球形狀，每年太陽的移動與太陽在天空的位置。
(圖片來源：paulcompostelle.over-blog.com)

羅亞爾河谷"中央"產酒區 Le Vignoble du Centre

位於法國酒款變化最多的區域，羅亞爾河谷中央產酒區。專注於以白蘇維翁葡萄 Sauvignon Blanc 釀製白葡萄酒，以黑皮諾葡萄 Pinot Noi如釀製紅酒和玫瑰紅酒。

(圖片來源：viv-vigne.com)

白蘇維翁葡萄種 Sauvignon Blanc

釀製成的白葡萄酒帶花果的芳香，味蕾感受到柑橘類、白花、蔬菜、熱帶水果等味道。此葡萄種佔羅亞爾河谷種植的80.9%，面積約11萬850公頃。

黑皮諾葡萄種 Pinot Noir

黑皮諾成熟季節早，成熟速度較緩，適合黏土-石灰石性質土壤，大陸性氣候，在羅亞爾河谷中部很適合種植此葡萄種。適用於釀製較清淡的水果味紅酒，香氣帶有紅色水果，陳放較久的則會有梅子與香草味。

黑皮諾葡萄汁沒有顏色，釀製時帶著有顏色的葡萄皮，經過長時間釀製過程後，酒顏色呈漂亮的櫻桃紅帶些紫色。葡萄經過直接壓榨或浸泡幾小時後，釀製的酒顏色呈玫瑰紅，帶著白色和乾燥水果的香味，正式此產酒區葡萄酒的特色。此葡萄種佔羅亞爾河谷種植的1.4%，面積約3萬5千公頃。

佳美葡萄種 Gamay

釀製成清新芳香的玫瑰紅葡萄酒，傳統釀製紅酒的方式下，酒顏色呈鮮豔的石榴紅至深紅寶石顏色。鼻香包括紅、黑色水果，葡萄酒清新、順口，稍偏酸。經過幾年的陳放後，口感有梅子和香料味，重單寧，陳放久後，單寧漸減。此葡萄種佔羅亞爾河谷種植的16.4%，面積約8萬6千6百公頃。

灰皮諾葡萄種 Pinot Gris

是黑皮諾的變種，顏色較淡，釀製成淡粉紅色的玫瑰紅葡萄酒，帶桃、杏、覆盆子等新鮮水果味，甚至帶熱帶水果和野花味。此葡萄種佔羅亞爾河谷種植的1.8%，面積約3萬5公頃。

羅亞爾河谷"中央"產酒區的 AOC

羅亞爾河谷"中央"產酒區的 AOC，其中 AOC Orléans-Cléry 的奧爾良一些城鎮以 Cabernet Franc 釀製紅葡萄酒。有3個 AOC 只生產乾白葡萄酒，包括 AOC Pouilly-Fumé 以蘇維翁葡萄釀製乾白葡萄酒或"煙燻"白葡萄酒；AOC Pouilly-sur-Loire 以 Chasselas 葡萄釀製白葡萄酒；AOC Quincy 以蘇維翁葡萄釀製乾白葡萄酒。其他酒款的 AOC 包括 Orleans，Sancerre，Chateaumeillant，Menetou-Salon 與 Coteaux du Giennois。

AOC Quincy

Quincy 是第二個法國制定的 AOC，而是羅亞爾河谷的第一個 AOC，以白葡萄酒著名，只以白蘇維翁葡萄釀製乾且清新的白葡萄酒。
(圖片來源：cdiscount.com)

此 AOC 酒款適合配食田螺 Escargot、香腸 Saucisse de Maorteau、羊肚菌菇 Morilles 等。
(圖片來源：cookstr.com, francetvinfo.fr , jejournaldeleco.fr )

AOC Sancerre

此 AOC 以白蘇維翁葡萄釀製成的白葡萄酒著名，在世界各地的許多好餐廳可以品嚐到，也是品酒專家們推薦的白葡萄酒。雖然 Sancerre 以白葡萄酒著名，此產區也以黑皮諾葡萄釀製出高品質的紅和玫瑰紅葡萄酒。此AOC酒款適合配食橘汁醃魚 Ceviche。

(圖片來源：theglobeandmail.com, mealplannerpro.com, wikiwand.com)

AOC Pouilly and Pouilly-sur-Loire

AOC Pouilly 專門釀製白葡萄酒，以白蘇維翁葡萄釀製，Pouilly-sur-Loire 則以 Chasselas 葡萄釀製，他們的乾、清新白葡萄酒款的槍藥味為人熟知。

酒瓶標籤上看到 Pouilly Fumé 是指葡萄種，是白蘇維翁葡萄變種，其中 Fumé 字眼代表煙，因為葡萄成熟時，表面似乎覆蓋了白煙的顏色，Fumé 另一方面因為葡萄園裡土壤的味道與釀製成的白酒帶有"槍藥味"。 此區酒款適合配食焗烤牛舌 La Langue de Boeuf au Gratin .

AOC Menetou Salon

大部份酒款由蘇維翁葡萄釀製成白葡萄酒，但也以黑皮諾釀製玫瑰紅和紅葡萄酒。適合配食蘋果烤豬肉 Rôti de Porc aux Pommes。

AOC Coteaux du Giennois

此區酒款主要為口感清脆、輕盈、水果味的乾白葡萄酒，但是也生產玫瑰紅與紅葡萄酒，葡萄種類包括蘇維翁、佳美-黑皮諾，適合配食洋蔥鴿 Pigeon aux Oignons。

AOC Châteaumeillant

此 AOC 區已有千年的葡萄種植歷史，主要以佳美和黑皮諾葡萄釀製紅與玫瑰紅葡萄酒，酒款適合配食庫克太太三明治 Croque Madame、雞胸與魚片 Fillets de Blanc de Poulet en Papillotes 等。

AOC Reuilly

以釀製白蘇維翁葡萄酒為主，但也以黑皮諾和灰皮諾釀製乾玫瑰紅和水果味紅葡萄酒,適合配食菜薊塞肉 Artichauts Farcis à l’angevine。

AOC Orleans and Orleans Clery

AOC Orleans 以灰皮諾釀製帶白花香的乾白葡萄酒與帶紅莓類芳香的玫瑰紅和紅葡萄酒。AOC Orleans Clery 以 Cabernet Franc 釀製水果味的紅酒。適合配食豬鼻肉 Museau de Porc 等.

(圖片來源：france-voyage.com, locavov.fr, recettes.de, toupargel.fr)

【註】
資料來源：
1. 內湖社區大學老師 Stephane Andre
2. 網路搜尋
3. 本文所有借用圖片來源在圖中已註明，若有不妥或疏漏，請告知，將隨即刪除。

法國都蘭 Touraine 全境為羅亞爾河及其支流穿過，是巴黎盆地的一部分，中世紀為英格蘭金雀花王時期在法蘭西王國境內的巨大領土，成為英法兩國戰爭不斷的導火線之一。

都蘭地區的歷史、景觀

1190年，布列塔尼公爵 亞瑟一世 Arthur I 被他伯父英格蘭國王理查一世立為王儲而不是理查的弟弟約翰。亞瑟在八月一日被約翰囚禁於法萊城堡後自1203年起失去記憶，他的真實命運不詳，一般認為遭約翰殺害。

都蘭地區最出明的景觀是法國大革命之前封建貴族和王世修建的許多城堡和莊園如希農 Chinon，郎熱 Langeais，洛什 Loche 與 安布瓦 Amboise 等。

安布瓦城堡 Château-Gaillard (Amboise)

查理八世 (1470~1498)生於此，從第一次在義大利的戰役回法後擴建城堡。查理八世經歷過義大利的眾多都市，此城堡的擴建受其影響，融合了義大利22個藝術家、設計家，包括 Dom Pacello，安布瓦城堡莊園有如法國文藝復興的"實驗性"建築。

李奧納多達文西晚年在距離安布瓦城堡渡不到一公里的Château du Clos Lucé 渡過，兩座城堡有地道相通，達文西的墓在安布瓦莊園裡的一個小教堂。

舍農索城堡 Château de Cheninceau

城堡資料鏈結

都蘭產酒區 Touraine

Sauvignon Blanc 葡萄種

釀製白葡萄酒的白蘇維翁葡萄始種植於法國西部，現今已普遍的在全世界種植。Touraine 多數葡萄酒由白蘇維翁葡萄釀製成，羅亞爾河谷遍佈白蘇維翁葡萄園，更是 AOC Sancerre 與 Pouilly Fumé 主要葡萄種。

蘇維翁葡萄釀製成的葡萄酒與其他葡萄種釀製成白葡萄酒甜度比較如左圖.

白蘇維翁葡萄酒的香氣明顯，也較容易描述，因此學習品酒可以從白蘇維翁葡萄酒開始。

典型的白蘇維翁香氣從草、蕁麻、黑醋栗的葉子、綠筍至綠蘋果、醋栗甚至更深層的氣味如貓尿、槍藥味都有！

(圖片來源：pinterest.com)

AOC 原產地命名管制區

AOC Touraine

葡萄種包括 Sauvignon Blanc，Chenin Blanc 和一些 Chardonnay，有時也稱為 Fumé Blanc，Sauvignon Bianco，Muskat-Silvaner 或 Muskat-Sylvaner。

白蘇維翁葡萄酒適合配飲食物包括雞肉生菜沙拉、羊奶酪、魚等。

【註】
資料來源：
1. 內湖社區大學老師 Stephane Andre
2. 網路搜尋
3. 本文所有借用圖片來源在圖中已註明，若有不妥或疏漏，請告知，將隨即刪除。

法國最長的河流，羅亞爾河 Loire River 全長1005公里，因為沿河座落眾多的城堡而被稱為"皇家河" Fleuve Royal。沿著羅亞爾河谷有5大產酒區，除了已敘述過的南特 Nates 與 奧弗涅 Auvergne 產區外，這篇文章介紹位於南特產區東邊的安茹-蘇米爾 Anjou-Saumur 產酒區。

安茹-蘇米爾 Anjou-Saumur 的歷史,城市,景觀與地標

羅亞爾河谷 The Val de Loire

長達280公里的羅亞爾河谷，充滿文化氣息的地形、地標，包含了許多極具歷史的城鎮和村落如，布魯瓦 Blois、希農 Chinon 、蘇米爾-圖爾 Saumur et Tours 等，擁有豐富建築的古堡，羅亞爾河本身就是一條美麗的河川，此河谷被列為世界遺產，羅亞爾河谷有3000座古堡。

文藝復興時期

羅亞爾河谷的古堡顯現出文化復興時期在法國的設計理念，這些古堡包括三類，法國皇族的，高階貴族和較低階貴族的。

文藝復興時期歷經幾代法國國王，起源於13世紀末期的義大利弗羅倫斯城 Florence，在那 Duecento 時期，現代的商業模式開始成形，弗羅倫斯成為金融中心，接著，14世紀 Trecento 時期開始了文化復興運動，文化復興的藝文活動開始活躍。第15世紀 Quatrocento 為中古世紀末期、文藝復興的初期，也是文藝復興最活躍的時期，大大影響了義大利、法國、西班牙與德國，到了16世紀，文藝復興遍及整個歐洲。

安茹 Anjou 、金雀花王朝 The Plantagenet

金雀花王朝 House of Plantagenet 王室家源於法國安茹 Anjou 的貴族，自1154年亨利二世至1485年理查三世戰死止，該朝的兩支系蘭開斯特 Lancaster 和約克 York 先後統治了英格蘭。亨利二世的後代阿爾蒂爾在法國國王腓力二世的支持下繼承了英國在法國的安茹領地，繼承理查一世王位的幼弟約翰俘殺了阿爾蒂爾，而腓力討伐約翰，併吞了許多領地，其中之一為安茹。安茹一直都是法國重要的領地，歷經多次、多年戰爭，皆列屬爵士、王室領地直至1480年；直到至"法國革命"省份重劃之前，安茹一直屬於法國王室的一省。

昂熱古堡 Le Château d’Angers

昂熱古堡聳立於馬恩河畔，是安茹爵士們始建於第9世紀，至13世紀逐漸擴建為今天看到的古堡；現今昂熱古堡對外開放，是"啓示錄"織錦掛毯的大本營。

“啓示錄"織錦掛毯 Apocalypse Tapestry

昂熱古堡裡的織錦掛毯在法國革命時受到搶劫而被切斷破壞，切斷後的織錦被用做地毯、保護橘樹被霜凍、建築牆的補洞等等，在1848年許多殘留的織錦掛毯被發現而於1870年送回教堂。

昂熱大教堂 Saint Maurice Cathedral

亞當之家 Maison d’Adam

裝飾風藝術 Art Deco

“裝飾風藝術"名字源於1925年在巴黎舉辦的國際現代藝術裝飾工業展，是法語 Arts Décoratifs 的簡稱，遍及歐美，成為20世紀前半段最具影響力裝飾風格之一。雖然受到過去藝術活動的啟發，它展現對於未來現代化的思想。裝飾風藝設計的對象是富裕的上層階級，所採用的材料精緻、稀有、貴重，涉及傢俱、時裝、建築、影視和產品設計等。裝飾風藝術採用了幾何圖案，人字形，鋸齒形和花束的風格化，也受到埃及、東方和非洲藝術文化的影響。

埃屈伊萊的普勒斯-波爾古堡 Le Château Alchimique du Plessis-Bourré

希農古堡 Château Chinon

皇家修道院 Abbaye de Fontevrault

安茹-蘇米爾產酒區

羅亞爾河谷5個產酒區之一的安茹-蘇米爾，包含德賽夫勒省 Deux-Sèvres(79)， 馬恩-羅亞爾省 Maine-et-Loire(85) 與 維埃納省 Vienne(49)的 Angers、Bourgueil、Chalonnes 與 Saumur 城鎮，佔地2萬公頃。

安茹產酒區有許多不同的 AOC，每個 AOC 出產各式紅、白、玫瑰紅、甜葡萄酒等眾多不同的酒款，是羅亞爾河谷5個產酒區葡萄種類和酒款變化最多的一區。

酒款

此區酒款包括

• 淡紅 Light red wines or guard: Anjou red – Anjou Gamay – Anjou Villages – Anjou Villages Brissac. Saumur: Red Saumur – Saumur-Champigny – Wines of Thouarsais – Haut-Poitou
• 乾玫瑰紅 Dry rosé wines: Rosé de Loire – Cabernet de Saumur – Wines of Thouarsais – Haut-Poitou.
• 半乾玫瑰紅 Semi-dry rosé wines: Cabernet d’Anjou, Rosé d’Anjou, Cabernet de Saumur.
• 甜玫瑰紅 Sweet rosé wines (Moelleux): Cabernet d’Anjou.
• 乾白 Dry white wines: Anjou blanc – Savennières – White saumur. Wines of Thouarsais – Haut-Poitou.
• 半乾白 Semi-dry white wines: Anjou blanc – Savennières Sweet white wines: Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Anjou-Coteaux de la Loire – Savennières.
• 甜白 Sweet white wines (Moelleux): Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Savennières.
• 氣泡酒 Sparkling wines: Petiullant d’ Anjou – Petillant de Saumur. Crémant de Loire (Traditional methode champenoise)

由 Chenin Blanc 釀製成的安茹甜酒是羅亞爾河谷即受歡迎的一種酒款。

產酒區風土

安茹葡萄園區土壤包括矽石、黏土或白堊、砂土土質，因靠近大西洋，氣候則屬海洋氣候並受大陸型氣候影響，溫和、濕潤。秋天晨間的霧造成葡萄菌致使葡萄容易腐爛，正好適合釀製甜酒，各葡萄園小區也有其特殊的氣候變遷。全年約有1900小時的陽光，1300小時集中在葡萄成長的4月至9月間。年平均溫度約為12°C，最低5°，最高則在7月份，約為19°，越靠近海洋，溫差越小。雨量平均在各個月份，年雨量約為 780mm。

葡萄種類

安茹種植的葡萄，紅葡萄酒種類為多數，主要為 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pineau d’Aunis, Gamay 與 Grollot。其中紅酒和玫瑰紅酒多數由 Cabinet Franc 與 Cabernet Sauvignon 釀製；Gamay 與 Grolleau 也用於釀製有些紅酒；白葡萄酒則主要由 Chenin Blanc 混合 Sauvignon 與 Chardonnay 釀製而成。

Chenin Blanc 在此區除了混合其他葡萄種釀製白酒外，也被用來釀製 乾、甜或氣泡葡萄酒，它的絕佳香氣與品質受到相當的重視。另外，有些白葡萄酒由 Melon de Bourgogne 與 Sauvignon Blanc 釀製而成。

Chenin Blanc 酒款與特性

Chenin Blanc 釀製成的葡萄酒顏色依酒款而不同，從較淺的淡稻草至淡琥珀色都有。Chenin Blanc 葡萄的芳香依成熟度，包括百香果，蘋果、梨、桃等，釀出來的葡萄酒

水果味含黃蘋果、桲、烤蘋果、百香果、綠檸檬、香瓜、桃、柿子、橘子等；其他香味包括薑、蜜、茉莉花、洋甘菊、藏紅花、蘋果花、涼拌高麗菜、清酒、奶酪皮、乾草等眾多味道。在橡木桶存釀後還帶有奶油爆米花、奶油糖果、檸檬醬、肉豆蔻、烤蘋果、全麥餅乾、蛋白酥皮、杏仁餅、奶油蛋捲等等複雜香味。

此款葡萄酒酸度中等至高，酒精含量12～14.5%。

貴腐 Noble Rot

位於葡萄園區西方沿著 Layon 與 Aubance 河的濕度與熱的特殊氣候，造成葡萄被灰葡萄孢菌 Botrytis Cinerea 感染表皮之後，葡萄受到感染穿孔而又不全部腐烂，失去水分而是糖份增高，釀成香氣特別的甜白葡萄酒。
(圖片來源: en.wikipedia.org )

羅亞爾河谷的安茹-蘇米爾 AOC

安茹-蘇米爾眾多認證的小產酒區 AOC 釀製種類多的酒款。

(圖片來源: travelfranceonline.com)

AOC Anjou

出產紅、白、白氣泡和玫瑰紅氣泡葡萄酒。此 AOC 葡萄園區佔地2500公頃，遍佈德賽夫勒省 Deux-Sèvres 14個城鎮， 馬恩-羅亞爾省 Maine-et-Loire 的126個城鎮與 維埃納省 Vienne 的9個城鎮。

AOC Anjou 的紅酒

由 Cabernet Franc 和 Cabernet Sauvignon 葡萄釀製，最多 30%由 Pineau d’Aunis 和 Grolleau 釀製而成。顏色呈鮮豔紅寶石，精緻、清新與單寧的口感平衡。有紅色水果和花的香氣，適合14°C與冷盤食物、烤肉和白肉等配飲。
(圖片來源: vinsvignesvignerous.com)

AOC Anjou Gamay

由 Gamay 葡萄釀製，清淡愉悅的水果酒，適合在出產當年13°C飲用。

(圖片來源: vinsvignesvignerous.com)

AOC Anjou Mousseux

產量並不太多的氣泡紅酒，清新的紅色水果香味，適合與甜點配飲。

(圖片來源: vinsvignesvignerous.com)

AOC Anjou (Blanc)

Pineau de la Loire (Chenin) 手採葡萄在橡木桶裡陳釀後，酒顏色呈淡黃帶些綠，白色水果和柑橘類的清香，適合於8°C與海鮮類和白肉配飲。

(圖片來源: logis-des-noels.com)

AOC Anjou Blanc Mousseux

由 Chenin、 Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Chardonnay 以傳統香檳釀製法釀成的白氣泡酒，帶白色水果的香味，可以取代昂貴的正統香檳酒，適於8°C飲用溫度。

由 Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Malbec-Côt、Gamay 等葡萄種釀製的玫瑰紅酒。上述除 Malbec-Côt 之外的葡萄種也用於釀製玫瑰紅氣泡酒。

AOC Anjou Villages

於1991年認證為 AOC 產區，生產乾紅酒，葡萄園區佔地200公頃，包括馬恩-羅亞爾省的43個和德賽夫勒的3個城鎮，由 Cabernet Franc 混合 Cabernet Sauvignon 葡萄種釀製，酒的顏色呈深紅，帶黑色水果的香氣，重單寧口感，適於16°C與烤白肉類配飲。

AOC Anjou Villages Brissac

此AOC的104公頃葡萄園區於1998年被認證，包含了馬恩-羅亞爾省裡在布里薩克古堡周圍的10個市區。乾紅酒由 Cabernet Franc 、Cabernet Sauvignon 葡萄種釀製，因為土壤特性，比 AOC Anjou Villages 的紅酒較為豐富，酒顏色呈深紅，帶花香，適合於16°C飲用，可配食烤肉，最好的年份可保存10年。

(圖片來源: vivino.com)

AOC Anjou Côteaux de la Loire

120公頃葡萄園遍佈於昂熱城 Angers 附近，由 Chenin 葡萄種釀製成甜白葡萄酒，由於特殊氣候造成貴腐產量不多。酒的顏色呈淡黃色帶些綠，陳放後漸轉為琥珀色。這款充滿香氣的甜酒，口感清淡，十足顯現 Chenin 葡萄種的香味，適合於°C配食鵝肝醬和甜點。
(圖片來源: wine-searcher.com fr.wikipedia.org)

AOC Bonnezeaux

由 Chenin Blanc 釀製出風味絕佳的甜白葡萄酒。由於河流的濕氣條件形成貴腐，挑揀過的葡萄使釀製成的甜酒有濃郁的水果軟糖香氣，年輕的酒顏色呈金黃帶些綠色，若葡萄經過貴腐效應，漸漸"老化"後帶些橘色。酒的口感極佳，香味包含水果乾、白色水果和花香，適合於8°C配食鵝肝醬和甜點。
(圖片來源: aux-foumeaux.fr vinsvignesvignerons.com lidl.de)

AOC Cabernet d’Anjou

此 AOC 的玫瑰紅酒由 Cabernet Franc 和 Cabernet Sauvignon 葡萄種釀製，葡萄園佔地4000公頃，酒款顏色呈粉紅，酒款順口，有些甚至相當甜，在溫暖的夏天夜晚，適合於8°C配食甜點。
(圖片來源: 1jour1vin.com wine-searcher.com)

AOC Côteaux de I’Aubance

160公頃的葡萄園區，主要為 Chenin Blanc 葡萄種，釀製成的偏甜葡萄酒顏色呈深黃帶些金黃色，酒的口感帶白色成熟水果、蜂蜜、花等香味，糖份與酒精的平衡感極佳，在8°C時飲用，是很好的開胃酒，可以配食鵝肝醬、甜點，酒的存放期長達15年。

(圖片來源: cdiscount.com)

AOC Côteaux de Saumur

葡萄園面積不大，只有50公頃，較晚以手採方式收成，貴腐葡萄釀製

出充滿蜂蜜味的甜酒，顏色呈金黃帶些琥珀色，糖份、酒精、酸度平衡感佳，此款精緻的白酒有蜂蜜和水果糖的香味，最佳年份的酒可保存至15年之久，適於10°C與鵝肝醬和甜酒配食。

(圖片來源: benoit.oenographilie.over-blog.fr pinterest.com)

AOC Côteaux du Layon

此款有貴腐效應葡萄釀製成的葡萄酒，在5～10年間，品酒鼻香包括玫瑰、紫丁香、楂花等，依據酒的年份，水果香包含柑橘類、芒果、刺果番荔枝、番石榴或乾燥的杏果、無花果等味道。當此酒款陳年後可能還出現某些珍貴木頭味或水果乾、糖果、佛手柑、蜂蜜和杏仁味。
(圖片來源: wikipedia.org fast-growing-tree.com choosetobehealthy.com)

AOC Quarts de Chaume

50公頃的葡萄園區，溫和濕潤氣候造成葡萄的貴腐效應，釀製出帶蜂蜜味道的甜葡萄酒，酒顏色呈翠綠，陳放後轉變為琥珀或金黃色澤，口感帶蜂蜜和非典型水果味，適合於9°配食鵝肝醬或精緻甜點。此款甜酒的有些年份可以保存至少20年，通常也可保存5年以上。
(圖片來源: wine-searcher.com)

AOC Rosé d’Anjou

2500公頃的葡萄園遍佈在整個安茹產酒區，主要葡萄種為 Grolleau 和 Cabernets, Gamay, Cot and Pineau d’Aunis，是"活潑"的甜酒酒款，允許產商每公升酒含7～20克的糖份，適合配飲紅色水果做成的甜點或當餐前酒，不宜陳放，飲用溫度最佳為10°C。

此款玫瑰紅酒顏色呈淡粉紅至中度粉紅色，口感圓潤，容易進口，含甜草莓、槿、大黃果醬的味道，酸度、酒精、糖份平衡度頗佳。

AOC Rosé de Loire

2400公頃的葡萄園遍佈在安茹、杜爾、奧爾良區域，主要葡萄種為 Cabernet Franc，Cabernet Sauvignon ，Grolleau，Groslot 與 Pineau d’Aunis。酒款顏色呈淡粉紅色，鼻香含紅色莓類水果、花香和英國糖，口感清淡、美味，適合配飲夏天食物如洛林乳蛋餅、鹹口味派、白肉、冷食魚和水果沙拉。

AOC Saumur Rouge

酒款主要葡萄種為 Cabernet Franc，Cabernet Sauvignon 與Pineau d’Aunis，顏色呈發亮的紅寶石帶些紫色，香味有黑色、紅色水果味，含高單寧，口感厚實，是香氣十足的雅緻紅葡萄酒。適合在16°C配食紅肉類，一般酒適合在出廠時即飲用，特別年份的酒可保存10年之久。
(圖片來源: mAnoirdelateterouge.com waitrosecellar.com)

AOC Saumur Blanc

酒款顏色呈淡黃，口感清新、礦物質、花、白色水果香味平衡，適於13°C配飲海鮮或葡萄鵪鶉、鵝鴨肝醬、抹布鵝肝。
(圖片來源: terroir-evasion.com cuisineaz.com hotel-lion-or.com)

AOC Saumur Puy Norte Dame

由 Cabernet Franc 與15% Cabernet Sauvignon 釀製成的紅葡萄酒款，口感厚實，單寧豐富，具黑色、紅色水果味，適於15°C配食烤紅肉類。此酒款至少可存放15年。

圖片來源: levieuxpressoir.fr

AOC Saumur Mousseux Blanc (氣泡酒）

此氣泡酒款顏色呈黃帶些金黃色，泡沫細緻、密集，含白色水果味，清新、活潑，是在8°C時適合飲用的開胃酒。

(圖片來源: cdiscount.com )

AOC Saumur Mousseux Rosé

酒款顏色呈類似鮭魚片粉紅色，有單寧口感，帶紅色水果香，適於8°C飲用。

(圖片來源: picswe.com amazon.fr )

AOC Saumur Champigny

Champigny 意思是"熱地"，由原西班牙文 campus igni 翻譯成，因為此區夏天炎熱。此款極佳紅酒在1936年受 AOC 認證，葡萄園佔地1580公頃，主要葡萄種為 Cabernet Franc 與 Cabernet Sauvignon，酒款口感柔和，單寧厚實卻清淡愉悅，適於10°C配食羊肉和香腸類食物。

觀察酒款顏色呈鮮豔紅寶石顏色，陳放年數多以後成石榴紅。年輕的酒帶紅、黑色水果香氣，也可聞出甘草、肉豆蔻等香味；經過陳放後出現煙燻、烤與其他特殊的氣味。此酒款剛出產時的口感帶柔和的單寧，此高品質的單寧使酒容易陳放。

AOC Savennières

此區所產酒款多數是乾或半乾白葡萄酒，很少生產甜酒，主要葡萄種為 Chenin Blanc，葡萄園區佔地300公頃。酒款變化多，清新、細緻、和諧，可以保存至15年，適合於11°C配食魚和白肉類。

觀察此酒款，顏色呈許多層次的淡黃帶綠色，天氣熱的年份酒顏色則近金黃色。鼻聞帶白色花香，特別是相思樹屬白花 Acacia，也帶些葉椴 Linden 與 洋甘菊 Chamomile 花香，經過醒酒後，則帶成熟水果或水果乾的香味。酒入口後，初觸味蕾感受和諧，酒款清、甜的平衡與酒的整體口感正是代表了羅亞爾河谷的精彩酒款
。

【註】
資料來源：
1. 內湖社區大學老師 Stephane Andre
2. 網路搜尋
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