阿爾薩斯葡萄酒區以出產白葡萄酒聞名，位於法國東部萊茵河上游區域，接鄰德國與瑞士。阿爾薩斯在西元2016年之前是法國行政大區裡最小的一區，包含上萊茵(省號 67)和下萊茵(省號 68)兩省。2016年後，阿爾薩斯與香檳阿登 Champagne-Ardenne 和洛林 Lorraine 合併成為東部大區 Grand Est。

300多年來，從30年戰爭至第二次世界大戰，阿爾薩斯歷經德國與法國之間來來回回的治理，多數時間屬於德國，近代則屬於法國，1945年之後，該區的法語成為主要語言，德語則漸成為少數人的語言。阿爾薩斯的主要城市為，斯特拉斯堡 Strasbourg、科瑪 Colmar、米盧斯 Mulhouse、阿格諾  Haguenau。

阿爾薩斯必遊旅之地點

國王城堡 Château du Haut-Kœnigsbourg

Ballons de Vosges 國家公園、阿爾薩斯葡萄酒鄉之路

此國家公園是孚日山脈的一部份，為法國最大天然公園之一。公園佔地2700平方公里，海拔最高點達1424公尺，在 Le Grand Ballon。Ballons de Vosges 國家公園裡有眾多自行車道和滑雪場，更有“阿爾薩斯葡萄酒鄉之路”，全長170公里，經過120城鎮與鄉村，包括斯特拉斯堡 ，科瑪 ，和米盧斯，其中最美麗的村莊有科瑪 Colmar、奧貝奈 Obernai、希克維爾 Riquewihr、希堡 Ribeauville、巴爾 Barr、凱斯堡 Kayserberg 和 Thann。

Le Mont de Odile Hohenbourg Abbey 修道院

Hohenbourg 修道院建於西元680年，位於下萊茵省，海拔764公尺。修道院多次遭火災破壞，於1050年重建；1546年修道院又被火災摧毀，再度於1661年重建。

斯特拉斯堡 Strasbourg

斯特拉斯堡是大東部大區下萊茵省的首府，是法國東北部人口最多的城市。斯特拉斯堡屬於法國，土地主權歷來由法國、德國交替擁有而成為兩種不同文化的交匯之城。斯特拉斯堡區域擁有中世紀以來大量的精美建築，1988年聯合國教科文組織將它列為世界文化遺產。

斯特拉斯堡主要景點包括哥德式建築的主教座堂 La place de la Cathèdrale，小法蘭西區 La Petite France，現代化建築的歐洲廣場，和有法國特色的柑橘園公園 Le Park de l’Orangerie。

阿爾薩斯美食

法國美食聞名於世，各區也各有不同特色的美食，阿爾薩斯美食較著名的包括 La Flammekueche (薄麵餅、起司、酸奶油、洋蔥、培根等)，La Choucroute (高麗菜做成的酸菜，常與醃製肉品搭配)，Les Bresele (餅乾、小糕餅)，Le Kougelhopf (奶油圓蛋糕)，Le Baeckoffe (蔬菜肉鍋，馬鈴薯片、洋蔥片、豬/牛/羊肉丁、白葡萄酒等)，La Tarte aux Brimbelles (藍莓派)。

  

  

  

  

   

  

La Choucroute 高麗酸菜作法 :

阿爾薩斯白鸛 La Cigogne

大鸛鳥是阿爾薩斯具代表性的大型禽鳥，有一公尺長，展翅是則寬達2公尺，重約3公斤，高約1公尺。這種候鳥，夏天來到阿爾薩斯繁殖後代，小鳥在初秋可以自己行動後即離開鳥巢，它們父母則隨後遷徙。這種每年遷徙的候鳥，當地人認為只要他們選擇你的房子築巢，將給你帶來好運。

阿爾薩斯葡萄酒

地點、地形、氣候、土壤

阿爾薩斯的兩個葡萄園區位於上、下萊茵省，自北邊的馬勒海姆 Marlenheim 至南邊的唐納 Thann 城，園區長約120公里，寬約4～20公里，葡萄種在海拔150～400公尺的孚日山脈東邊的山坡地。

阿爾薩斯的氣候因為孚日山脈而不受到海洋的影響，雨量少陽光充足，屬於半大陸性氣候，冷冬、夏天熱、乾燥而美麗的秋天。

阿爾薩斯西邊是孚日山脈，東邊是萊茵河，地質變化大，擁有多樣化的土壤，包括大理石、石灰岩、黏土、砂石等，眾多葡萄品種種植在約15500公頃的葡萄園裡，因此造就了阿爾薩斯葡萄酒的特異性。

葡萄酒種類

阿爾薩斯葡萄酒除了黑皮諾 Pinot noir 釀成的淡紅葡萄酒，多數是玫瑰紅葡萄酒 Rosé，加上極少數的紅葡萄酒之外，都是白葡萄酒，其中也出產氣泡酒。

葡萄酒的糖份極少 Dry

多數阿爾薩斯白葡萄酒從芳香、花香、甚至是有些辛辣的葡萄釀成。傳統上，阿爾薩斯葡萄酒都含極少糖份 Dry，這與德國由許多相同葡萄種釀成的白葡萄酒截然不同。但是，有些酒莊為了釀製較有水果味的酒，特地在酒裡“殘留”些許糖份。

AOC 葡萄酒

所有的阿爾薩斯葡萄酒都屬於 AOC，也都是單一葡萄種釀成。但是為了某些讓人擔心的季節所產生的葡萄，還是會在AOC法規外釀製混種葡萄酒或是混區域的葡萄酒，如 edelzwicker，gentil。

瓶裝

法規規定阿爾薩斯的葡萄酒必須裝進“萊茵酒瓶“ wine of Rhine，或稱“阿爾薩斯的長笛瓶” flute of Alsace。

阿爾薩斯葡萄種類與葡萄酒產量比率 (backinalsace.com 2017年統計)

白皮諾 Pinot Blanc 25.1%，麗絲玲 Riesling 20.1%，灰皮諾 Pinot Gris 17.4%，格烏茲塔明那 Gewürztraminer 11.8%，黑皮諾 Pinot Noir 11.6%，西萬尼 Sylvaner 7.6%，米朗琪 Melange 4.1%，麝香 Muscat 2.4%。

以上葡萄種中，以下4種被認為是較”高貴的” : 麗絲玲、格烏茲塔明那、灰皮諾、麝香。

AOC 產區

2017年，阿爾薩斯葡萄酒產區被分為
AOC Alsace 70.4%
AOC Crémant 23.3%
AOC Grand Cru 6.3%
總計佔地15621公頃。

除 AOC Alsace 的標籤可用之外，還有13個莊園標籤被容許使用：Bergheim、Blienschwiller、Cotes de Barr、 Côte de Rouffach、Coteaux du Haut-Koenigsbourg、Klevener of Heiligenstein、Ottrott、Rodern、Saint Hippolyte、Scherwiller、Noble Valley、Val St. Gregory、Wolxheim 。

阿爾薩斯沒有 IGP 等級的葡萄酒，但是有在AOC法規外所產的酒。

有少數特殊土壤區所產的酒 Alsace Grand Cru AOC，約佔4%的產量，葡萄園面積則約為3～80公頃。這些散佈在孚日山脈山坡，海拔約200～400公尺的51個葡萄酒區，它們的釀製方法特別嚴謹，也只能用單一葡萄種，它們通常被指為是“高貴”的，阿爾薩斯的 Grand Cru 葡萄酒通常和較高的酒精成份。

世界最好白酒產商的其中3個，Aimé Stentz，Lucien Albrecht 與 Jean Hauller et Fils。

阿爾薩斯的氣泡葡萄酒 AOC Alsace Crémant

阿爾薩斯的氣泡酒以香檳區 Champagne 的傳統釀造方式生產。記得嗎? 以法國的法規，只有在香檳區出產的氣泡酒才能稱為香檳，所以阿爾薩斯的氣泡酒稱為 Alsace Crémant。

阿爾薩斯區有500家生產氣泡酒，年產量約為3千萬瓶，酒類則有3種：d’Alsace Blanc, Rosé, 與 Chardonnay，總產量佔阿爾薩斯葡萄酒的三分之一，d’Alsace Blac 的葡萄種主要為白皮諾 Pinot Blanc，黑皮諾則釀成 Crémants d’Alsace Rosés，其他葡萄種為蕾絲玲、灰皮諾、和夏多內。

Crémant 氣泡酒的價錢比香檳便宜，但是通常兩種酒之間很難分辨，依性價比選氣泡酒，當然選買 crémant 較伐算。

美食配阿爾薩斯美酒

阿爾薩斯西萬尼白葡萄酒 Sylvaner d’Alsace、白皮諾 Pinot Blanc d’Alsace

以下所有圖片來源 : http://www.vinsalsace.com, 網路搜尋

麗絲玲白葡萄酒 Riesling d’Alsace

阿爾薩斯麝香白葡萄酒 Alsace Muscat

阿爾薩斯灰皮諾白葡萄酒 Alsace Pinot Gris

阿爾薩斯格烏茲塔明那白葡萄酒 Alsace Gewürztraminer

阿爾薩斯黑皮諾 Alsace Pinot Noir 

  

阿爾薩斯酒瓶標籤範例

參考資料：

• 內湖社區大學老師：Stephane Andre
• 網路搜尋