南特產酒區 Nantais

南特產酒區包括三個省，  Maine et Loire(49), Loire Atlantique(44) 和 Vendee(85)。此區有7個 AOC 和1個 IGP 原產地命名管制區。

南特 Nantes

南特景點

廣場 “Places"

南特的許多”廣場“ Places 包括， Place st Pierre, Place Louis XVI, Place du Bouffay, Place du Commerce, Place Royale 與 Place Graslin。

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菲多島 Île Feydeau

Quail de Turenne

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奴隸交易

從17世紀中期至19世紀中期，法國人從事了4千多次的奴隸交易探航，其中多數是南特的船主人，有1714次之多。法國於1948年廢除奴隸制度。

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葛拉斯蘭廣場 Place Graslin

葛拉斯蘭廣場的歌劇院屋頂有8座繆斯女神像，9個繆斯女神是希臘神話中宙斯的女兒，她們是主宰藝術和科學的神。

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島上的機器 Les Machines de L’ile

為了提倡夢想、幻想，曾經是造船廠的島，2007年開始，展示了由兩位藝術家創作的許多機器，成為了老少咸宜的遊樂區。

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南特植物園 Jardin des planets

南特市立植物園是法國最漂亮的植物園之一，佔地73280平方公尺，園中有許多熱帶植物的溫室花園，下午對外開放，是家庭野餐和放鬆度假的好地方。

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La cigale 餐廳

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教堂

St Pierre Cathedral，Tomb of Francois II de Bretagne

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布列塔尼公爵古堡 Castle of the dukes of Bretagne

建造於1207年，1466重建， 至1944年止，是歷史上是布列塔尼省的中心，布列塔尼的公爵們於13世紀至16世紀居住於此。古堡有500公尺長的高城牆，7座高塔間有衛兵走道連結。其中有不少建築於16～18世紀間建造。

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凡爾賽島日本庭園 Ile de Versailles 

建造於30年前，除了南特植物園外，是第二個受歡迎的景點。遊客除了可以在島上漫步外，還可以租用電動船和獨木舟。

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埃德爾河 I’Erdre

羅亞爾河的支流，全長97公里，發源自拉普爾茲附近，河口位於南特，沿著河邊佈滿了城堡、豪宅和公園，法蘭西斯一世認為是法國最漂亮的河流。

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愛情海岸 Côte d’Amour

愛情海岸位於法國西部，由南至北從聖納澤爾 Saint-Nazaire 到濱海皮里亞科 Piriac-sur-Mer 綿延的海岸線，許多美麗的沙灘，其中 La Baule 被喻為歐洲最美的沙灘。

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Le Pouliguen

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Les Marais Salants de Guerande

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Le Croisic

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The Brière 濕地

屬於國家公園，法國第二大的溼地區，遊客到此處觀鳥、搭船參訪各小島和渠道。

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南特美食

特殊種植生菜 La Mache Nantais

經過特殊方法種植、採收、包裝的萵苣

幼鰻 La Civelle

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南特葡萄酒產區

原產地命名控制 AOC Appellation d’Origine Contrôlée

再次說明葡萄酒釀製的 AOC 認證。AOC是法國的一種“產品地理標誌”，用於標明生產、加工在同一地理區域，使用受認可技術完成的產品。AOC 保障農產品的產地、質量、特性和生產者的製造工藝，AOC 用於葡萄酒、蘋果酒、水果、蔬菜、奶酪、奶製品等等。

雖然AOC法規嚴格管控農產品製造，是品質保證，但是有些產商不願受限制而發揮自己的想像力製作成品，有時確實不輸於AOC產品。

氣候

葡萄種類

2個主要葡萄種

1. Melon de Bourgogne(Muscadet) – 釀製 AOC Muscadet 的白葡萄酒
2. 佳美 Gamay Noir – 釀製 AOC Coteaux d’Ancenis 的紅葡萄酒

其他葡萄種如 Cabernet Franc、Pinot Gris， Chenin Blanc 等

IGP Val de Loire 葡萄種

此 IGP產酒區的葡萄種， 釀製白葡萄酒主要為 Sauvignon, Chardonnay, Chenin, Grolleau Gris, Pinot Gris；釀製紅葡萄酒則用 Gamay, Cabernet, Pinot Noir, Grolleau, Pineau d’Sunis et Merlot。

AOC Muscadet

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蜜絲卡岱葡萄酒 Muscadet

Muscadet 白葡萄酒產於羅亞爾區西方的南特，是羅亞爾區產量較其他酒款多的葡萄酒。Muscadet 以 Melon de Bourgogne (Muscadet) 釀製，有450家酒商，涵蓋三省 Loire-Atlantique, Vendée 與 Maine-et-Loire，分佈於70區域 communes，佔地 11900公頃，是法國種植單一葡萄種最大的葡萄園區。

標籤上的 sur lie

酒瓶上若有 “sur lie”字眼，代表釀酒的發酵過程後，由酵母產生的殘渣留在酒中過冬，這些殘渣漸漸分解後帶給了酒更豐富的感覺。

傳統釀製的氣泡酒保留殘渣一段時間後，增加了烤麵包、起司、奶油牛奶、堅果的味道。殘渣餘留在釀酒過程也增加了白葡萄酒的糖、香草等香味。

一般的 AOC Muscadet (非副AOC) 不能標示 sur lie，在南特地區有 13 小區 communes 隸屬於“副AOC” sub-appellation.

白葡萄酒 Muscadet 香氣與品嚐

Muscadet 的香氣清淡、微酸，包括 花香、乾草、梨、綠蘋果、檸檬、葡萄柚等，給了舌尖很清新的感覺，適合在9°～11°C之間飲用，通常在出廠以後3年內享用為佳，但有些特別的年份可以保存稍久。

Muscadet 以眼觀察程淡金色，此白葡萄酒的第一年發出發酵階段的香氣，接著出現的是柑橘類的香氣。進入口中後，讓舌頭有香氣與酸度之間的平衡感覺，與帶殼海鮮配合度很高。

Muscadet 食物配對

南特區的蜜斯卡帶岱 Muscadet 適合與淡菜、牡蠣、龍蝦、蝦、鯖魚等配對

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AOC Le Gros Plant 白葡萄酒

由 Folle Blanche 葡萄種釀製，佔地 1400公頃。酒帶淺黃綠色，鼻聞水果與花香味，舌頭感覺礦泉的清新感，水果味和清澈的酸度感，輕度口感 light body，標示為 sur lie，在8°~10°C間飲用為佳。

由於 Folle Blanche 葡萄在氣候潮濕季節成熟前受到損壞，通常早收成，也因此所釀製成的酒，加上酒精含量較高，較為酸澀。由於香味與厚重感不夠，無法與其酸度平衡，因此被稱為”窮人的蜜斯卡岱“ poor man’s Muscadet 酒，也因此這等酒款都在當地飲用。

Le Gros Plant 白葡萄酒食物配對

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AOC Coteaux d’Ancenis

此區白葡萄酒適合在8°~12°C之間飲用，顏色程淡草黃色，成熟水果的鼻香味，中度厚實感，品嚐出柔軟水果味與花香，有些釀製成中甜度的酒款。

Coteaux d’Ancenis 紅葡萄酒顏色屬於紅寶石，具櫻桃與苺類鼻香，品嚐出櫻桃與如苺類的軟水果，並帶著些中等單寧瑟的口感

此區玫瑰紅酒 Rosé 的顏色程淡粉紅，有草莓與紅色苺類的鼻香，清澈的酸度中可嚐出草莓與紅色苺類的口感。

一般而言，羅亞爾玫瑰紅葡萄酒的香味十足，適於郊遊時配對烤的食物，也與亞洲食物相當匹配。

葡萄酒的一些知識

紅葡萄酒的顏色會隨者酒齡顏色漸淡，它的顏色在與空氣中的氧氣接觸後，也會由趨於紫紅色漸漸轉變趨於橘紅與褐色。酸度較高的紅葡萄酒顏色較鮮豔，酸度低的紅葡萄酒的紅色則較趨於紫色，這就是為什麼比較成熟葡萄釀製成的酒比較天氣較涼地區葡萄釀成的酒顏色要來得深，當然也含比較多單寧成份。含二氧化硫成份較高的紅葡萄酒裡與紅色素成份混合後使顏色失去鮮豔度。

紅葡萄壓榨出的漿汁從黃顏色開始，與葡萄皮釋出的紅色素漸漸混合。玫瑰紅葡萄酒的顏色包括紫粉紅、粉紅、橘、紅洋蔥皮等。

白葡萄汁壓榨後呈帶綠的黃色，當葡萄酒開始發酵與成熟時則呈黃色，然而有些白葡萄酒還是帶些綠色。白葡萄酒在瓶中繼續“老化”導致顏色漸變為黃褐或呈現金黃色。有些腐酒或甜酒在“年輕”時已呈金黃色，因為它們用較成熟、顏色較深的葡萄釀製而成。

2017年是白葡萄酒的一個好年份

由於四月凍霜和夏天的乾旱，葡萄產量減少，但收成的較少量葡萄卻相當完美，葡萄較甜，夏天並沒有太熱，因此葡萄沒被曬壞，保持了新鮮度。

AOC Coteaux d’Ancenis 葡萄酒食物配對

AOC Fiefs Vendéens

濱海氣候造成所產酒款酒精含量較低，較甜，並和清澈的酸度。白葡萄酒的顏色呈草黃，含柑橘類與蘋果鼻香味，清澈、乾澀而帶新鮮的水果味。紅葡萄酒呈鮮豔紅寶石顏色，聞起來有櫻桃和一些石灰味，輕至中等厚實口感，有軟水果類、櫻桃味，清新的酸度並帶點單寧澀。此區的玫瑰紅酒呈淡粉紅色，草莓鼻香，酸度明顯，口感嚐試到新鮮水果味道。

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AOC Fiefs Vendéens 葡萄酒食物配對

紅酒配 “羅宋湯“ Pot-au-Feu， 玫瑰紅葡萄酒配“醃肉類”與麵包 Charcuterie，白酒配雞尾酒蝦、螃蟹濃湯、蘆筍燉飯。

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【註】
資料來源：
1. 內湖社區大學老師 Stephane Andre
2. 網路搜尋
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