最近媒體報導用到"米其林"與"必比登"的頻率相當高，我們都知任何餐廳得到米其林的推薦，甚至得到米其林青睞而得星星，那是美食餐廳的認證。"米其林"與"必比登"到底是啥碗糕？

米其林其實是個法國百年老公司，創始人並不是開餐廳的，而是營運橡膠工廠。米其林公司全名 Compagnie Générale des Établissements Michelin 由 Édouard Michelin 與  André Michelin 兩兄弟創始於1889年，總公司位於法國  Auvergn 區的 Clermont-Ferrand 城市。

米其林開始生產輪胎的故事始於某日某人因為爆胎，車子開到兩兄弟的橡膠廠，他們花了幾個小時取下黏在輪圈上的輪胎，修護完後再黏上輪胎，但是輪胎在車子走了幾百公尺後又損毀了。由於那個經驗，兩兄弟發明了不用黏在輪圈，而是容易卸下和裝上的輪胎，獲得專利，並於1891年被使用於長途賽車奪冠，一炮而紅。經過一百年以上的經營後，米其林製造各種輪胎，包括太空梭、飛機、汽車、摩托車與腳踏車等，現今，米其林年營業額已超過7千億台幣。

輪胎與旅行有密切的關係，很自然的，米其林也發行旅遊導覽手冊，綠色封面的導覽 Green Guides 介紹一般的城市、地區與國家；紅色封面導覽 Red Guides 則介紹旅館與餐廳，對於特優的美食餐廳，更給予星星推薦。餐廳得了星星，或是增加一顆或減少一顆星星，對於餐廳的聲譽影響巨大。現今，被米其林評為最高等級的為，3顆星餐廳。其實只要被鑲上一顆星的餐廳，想要上門品嚐，並不容易，肯定要預約或排隊，有些餐廳預約甚至要等上半年！

米其林導覽的由來始於1900年，原本是介紹給開車的人熟悉經過的當地餐廳和各項設施。優良評等始於1926年，給一顆星，自1933年後，增加了2顆與3顆星的評等。一顆星評等代表是個好餐廳；2顆星表示餐廳特優，值得繞道拜訪；3顆星的餐廳則值得專程登門品嚐美食。

知道了米其林是啥東西，那，必比登又是怎麼一回事？1894年在法國 Lyon 市的國際博覽會，米其林兄弟在他們的展覽區展示了公司吉祥物 mascot，必比登商標 Bibendum (英文 Michelin Man)，至今，必比登已成為世界最老商標之一。值得一提的是，法國總統 Sardi Carnot 於7月24日在該博覽會演講後，遭刺殺，死於隔日。

米其林輪胎品質優良，在美國價格屬於高價位輪胎，相信在臺灣亦然。雖然輪胎與美食似乎扯不上關係，但是在"民以食為天"的華人社會，多數人都知道米其林與餐廳的關係。與許多人一樣，安東尼認為最近產生的台灣米其林美食餐廳名單，本土化的餐點比率偏低，或許米其林公司需要雇用更多懂得中華、台灣美食的評鑑人員，也或許已經在做卻不知欣賞台灣本土美食？

新出爐的2019年台北米其林餐廳名單：
https://guide.michelin.com/tw/taipei/news-and-views/michelin-guide-taipei-2019-selection/news

薇薇安與安東尼有幸在台灣品嚐過幾家米其林/必比登推薦過餐廳，雖然推薦必屬佳品，個人認為不被推薦但是一樣美味甚至更美味的餐廳，到處都有。知名品牌永遠值錢，但是網路發達的現今，善用搜尋資訊，可能不輸米其林/必比登。薇薇安與安東尼很頻繁的使用谷歌地圖 Google Map 參考餐廳的評鑑 reviews，常有意想不到的驚喜。

米其林的網站列出台北1、2、3星米其林，必比登推介，與米其林餐盤美食餐廳。以下紀錄品嚐過的美食餐廳或小攤與大家分享(括號裡的數字是餐廳總數)。
https://guide.michelin.com/tw/taipei/restaurants

3星米其林(1)：

頤宮 – 只此一家，沒去過，但是應該列名表揚。

2星米其林(5)：

請客樓 – 餐點細緻美味

1星米其林(18)：

1. 教父牛排 – 雖屬佳品，敢膽誇口陳家牛排不輸教父的，吃過陳家牛排的可以比較比較。
2. 金蓬萊遵古台菜 – 餐點細緻可口，用餐環境不錯。

必比登推介(57):

1. 四川吳抄手(三井) – 有些餐點以特別的作法呈現。
   
2. 榮榮園 – 所有嚐過的餐點都喜歡，值得再拜訪。
   
3. 永康牛肉麵 – 好吃！用餐環境不佳，需要排隊。
   
4. 清真中國牛肉麵食館 – 個人給予中評等，不會專程拜訪。
   
5. 藍家割包 – 去台大附近時，必吃。
   
6. 阜杭豆漿 – 算是排隊美食，週一公休，非假日7點鐘以前到達較不需要排隊。
   
7. 鼎泰豐 – 雖然餐點特優，需要排隊就不去了。
   
8. 點水樓(三井) – 喜歡這家的麵食。

米其林餐盤(80)：

1. 圓環邊蚵仔煎 – 這家的好吃，林口舊街的"金正好"不輸這家。
   
2. 欣葉台菜 – 正宗台菜，好一陣子沒去了，同等級的餐廳，到處都是。
   
3. 秀蘭小吃 – 好一陣子沒拜訪了，不知與其他同類餐廳相比較如何。
   
4. 興蓬萊台菜 – 堪比1星米其林的金蓬萊遵古台菜。
   
5. 雞家莊 – 幾年前去的，有點忘了他們的餐點口味。

另外推薦上個月我們無意中在101大樓經過美食區發現的一家香港小餐廳“甘牌燒鵝”，當天是非週末日，並沒有排隊或是無空位的困擾。